إذا كنت تبحث عن وجبة متكاملة تجمع بين الدجاج والمعكرونة بلمسة مختلفة، فإن أورزو الدجاج من الوصفات التي تستحق التجربة.
يعتمد هذا الطبق على معكرونة لسان العصفور المطبوخة مع قطع الدجاج والكريمة والجبنة، مع إضافة الطماطم المجففة والثوم والريحان لمنحه نكهة غنية ومميزة. ويمكن تقديمه كطبق رئيسي على مائدة الغداء، كما يمكن إضافة السبانخ إليه للحصول على نسخة أخرى تجمع بين الخضراوات والدجاج في وجبة شهية ومشبعة.
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 4 أفخاذ دجاج.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- حبة بصل مفرومة.
- ربع كوب من الطماطم المجففة والمفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأحمر المجروش.
- كوبان من مرق الدجاج.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوب من معكرونة لسان العصفور.
- نصف كوب من أوراق الريحان المفرومة.
طريقة التحضير:
1. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة، ثم تُضاف أفخاذ الدجاج وتُحمّر من الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
2. يُضاف الماء إلى الدجاج، وتُخفّف النار ويُترك حتى ينضج تماماً، ثم يُرفع جانباً.
3. في مقلاة أخرى، تُذاب الزبدة ويُضاف الثوم المهروس والبصل المفروم، ويُقلّب الخليط حتى يذبل البصل.
4. تُضاف الطماطم المجففة والملح والفلفل الأحمر المجروش، وتُحرّك المكونات لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
5. يُسكب مرق الدجاج وكريمة الطبخ، ثم تُضاف جبنة الموزاريلا ومعكرونة لسان العصفور.
6. تُخفّف النار ويُترك الخليط حتى تنضج المعكرونة وتتشرّب الصلصة، مع التحريك من وقت إلى آخر.
7. تُضاف أفخاذ الدجاج المطهوة فوق المعكرونة، ويُزيّن الطبق بأوراق الريحان المفرومة، ثم يُقدّم ساخناً.
أورزو الدجاج بالسبانخ
ويمكن تحضير نسخة أخرى من الطبق باستخدام السبانخ ومعكرونة لسان العصفور المسلوقة، مع قطع الدجاج المطهوة بصلصة كريمية غنية بالطماطم والتوابل.
المكونات:
للدجاج:
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- حبة بصل مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- صدران من الدجاج مقطّعان إلى مكعبات.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الشطة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الكاتشب.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من القشطة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملح وفلفل أسود وبهارات الدجاج حسب الرغبة.
للسبانخ:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ربع حبة بصل مبشورة.
- كوب من السبانخ المجمدة.
- مكعب مرق دجاج.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 أكواب من معكرونة لسان العصفور المسلوقة.
طريقة التحضير:
1. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلّب حتى يذبل، قبل إضافة الثوم المفروم ومواصلة التحريك.
2. تُضاف مكعبات الدجاج والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج ومكعب مرق الدجاج، وتُقلّب المكونات حتى يتغيّر لون الدجاج.
3. يُضاف معجون الطماطم والشطة السائلة والكاتشب، ثم تُسكب كريمة الطبخ وتُضاف القشطة والسكر، ويُترك الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج وتتجانس الصلصة.
4. لتحضير السبانخ، يُسخّن الزيت في مقلاة أخرى ويُضاف البصل المبشور، ثم السبانخ المجمدة والملح والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج.
5. تُقلّب المكونات حتى تنضج السبانخ، ثم تُضاف معكرونة لسان العصفور المسلوقة وتُمزج معها جيداً.
6. يُوزّع خليط السبانخ والمعكرونة في طبق التقديم، ثم يُضاف خليط الدجاج بالكريمة فوقه.
7. يُقدّم الطبق ساخناً للاستمتاع بمزيج الدجاج والسبانخ والمعكرونة في وجبة واحدة.
